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            超市保鮮柜有些什么要素

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            超市保鮮柜有些什么要素

            2019-09-27

            超市保鮮柜有些什么要素大連實木保鮮柜小編告訴您:


            首先應該把保鮮柜擺放在便于通風的地方,這樣在使用的時候,保鮮柜有一個良好的通風條件,就不會出現一個散熱不良的情況。而且便于保鮮柜散熱,那么在使用的時候,保鮮柜的制冷效果就比較好,而且因為是夏天長時間的使用,那么在這種情況下,利于散熱,而且也利于保鮮柜在工作的時候,能夠節省電量的消耗。


            1。大連實木保鮮小編告訴您:冷卻介質溫度。食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差成正比,冷卻介質溫度越低,凍結速度越快。

            2。凍品著風。著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度。試驗表明:青刀豆放在-30℃冷卻介質下0風速時需120分鐘,4。5m/s風速時只需10分鐘即可。

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            3。潛熱與焓差。1kg水由80℃降到0℃需要80kcal冷量,由0℃水變成0℃冰同樣需要80kcal冷量,可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣當焓差較大時,如進貨溫度較高,不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結時間。

            4。食品成分。導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快,如果食品表層敷塑料膜不僅導熱慢,而且阻礙著風。

              如水導熱系數為0。604w/mk,脂肪導熱系數為0。15w/mk,塑膜導熱系數為0。028w/mk,風導熱系數為0。066w/mk。

            5。大連實木保鮮柜小編告訴您:食品厚度。食品厚度的平方和速凍時間成正比,食品越厚,速凍時間越長。


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