超市保鮮柜有些什么要素

超市保鮮柜有些什么要素大連實木保鮮柜小編告訴您：

首先應該把保鮮柜擺放在便于通風的地方，這樣在使用的時候，保鮮柜有一個良好的通風條件，就不會出現一個散熱不良的情況。而且便于保鮮柜散熱，那么在使用的時候，保鮮柜的制冷效果就比較好，而且因為是夏天長時間的使用，那么在這種情況下，利于散熱，而且也利于保鮮柜在工作的時候，能夠節省電量的消耗。

1。大連實木保鮮柜小編告訴您：冷卻介質溫度。食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差成正比，冷卻介質溫度越低，凍結速度越快。

2。凍品著風。著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度。試驗表明：青刀豆放在-30℃冷卻介質下0風速時需120分鐘，4。5m/s風速時只需10分鐘即可。

3。潛熱與焓差。1kg水由80℃降到0℃需要80kcal冷量，由0℃水變成0℃冰同樣需要80kcal冷量，可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣當焓差較大時，如進貨溫度較高，不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結時間。

4。食品成分。導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快，如果食品表層敷塑料膜不僅導熱慢，而且阻礙著風。

  如水導熱系數為0。604w/mk,脂肪導熱系數為0。15w/mk，塑膜導熱系數為0。028w/mk，風導熱系數為0。066w/mk。

5。大連實木保鮮柜小編告訴您：食品厚度。食品厚度的平方和速凍時間成正比，食品越厚，速凍時間越長。

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